局長突擊檢查學校食堂！現(xiàn)場陪學生吃飯，還問了這些問題…

為進一步筑牢校園食品安全防線，守護師生“舌尖上的安全”，4月25日，麗江市教育體育局局長章之堯率隊以“四不兩直”方式，對麗江市實驗學校開展校園食品安全突擊檢查，通過最嚴標準、最實舉措擰緊校園食品安全“安全閥”。

當日上午，檢查組深入學校食堂后廚、倉儲間等重點區(qū)域，圍繞食材采購、儲存加工、餐具消毒、留樣管理、從業(yè)人員健康管理等關鍵環(huán)節(jié)展開全面檢查。在原料溯源環(huán)節(jié)，重點查驗米面糧油、肉類蔬菜的進貨臺賬、供應商資質及檢驗報告，確保食品來源可追溯、質量有保障；在操作規(guī)范層面，實地查看后廚功能分區(qū)合理性、生熟食處理流程、刀具砧板分類使用情況；在衛(wèi)生細節(jié)方面，仔細核對餐具消毒記錄、留樣柜溫度監(jiān)控及標簽規(guī)范性，并對后廚環(huán)境衛(wèi)生進行現(xiàn)場評估；在人員管理環(huán)節(jié)，隨機抽查食堂工作人員健康證及食品安全培訓記錄，確保操作流程合規(guī)。

檢查中，章之堯詳細詢問食品原料來源、索證索票制度落實、食品安全應急預案等情況，強調“校園食品安全無小事，必須以‘零容忍’態(tài)度嚴守每一道防線”。正值學生午餐時間，檢查組一行主動留駐食堂，與學生同坐一桌共進午餐。餐桌上，章之堯關切詢問學生對飯菜口味、分量的滿意度，傾聽“炒牛肉末很香”“希望多些時令蔬菜”等真實反饋?！芭悴筒粌H是監(jiān)管的延伸，更是要坐下來感受學生的真實體驗，才能精準發(fā)現(xiàn)問題、優(yōu)化服務?！睓z查組指出，學校需定期收集學生意見，科學搭配營養(yǎng)餐譜，讓飯菜既安全又可口。

針對檢查中發(fā)現(xiàn)的個別細節(jié)問題，檢查組當場提出整改意見，要求學校立即落實整改并建立長效管理機制。同時強調，學校要嚴格落實食品安全校長負責制，強化日常監(jiān)管與自查自糾，加強食堂從業(yè)人員培訓，提升食品安全意識與操作規(guī)范水平，確保師生用餐放心、安心。

此次突擊檢查是麗江市教育體育局落實“食品安全黨政同責”的重要舉措，通過“四不兩直” 方式直擊校園食品管理真實場景，排查隱患漏洞、推動責任落地。市教育體育局表示，將持續(xù)以“四不兩直”開展常態(tài)化督查，對全市學校食堂及周邊食品經營單位實施全覆蓋檢查，堅決遏制食品安全風險。各校需以此次檢查為契機，舉一反三、壓實主體責任，將食品安全與校園管理同部署、同落實，全力守護師生“舌尖上的安全”。